1 - 10 : Remise en état des espaces de préparation et de service des repas
TACHES
Tâche 1 : Desserte de l’espace repas, des plateaux …
Tâche 2 : Organisation, réalisation du lavage/séchage de la vaisselle et de la batterie (mécaniquement ou manuellement)
Tâche 3 : Rangement de la vaisselle, des matériels de préparation et de service
Tâche 4 : Nettoyage, désinfection des espaces de production, de distribution et de consommation des repas
Tâche 5 : Élimination des déchets
Tâche 1 : Desserte de l’espace repas, des plateaux …
Tâche 2 : Organisation, réalisation du lavage/séchage de la vaisselle et de la batterie (mécaniquement ou manuellement)
Tâche 3 : Rangement de la vaisselle, des matériels de préparation et de service
Tâche 4 : Nettoyage, désinfection des espaces de production, de distribution et de consommation des repas
Tâche 5 : Élimination des déchets
MOYENS ET RESSOURCES
- Locaux et équipements de réception des déchets
- Locaux, équipements, produits pour le lavage de la vaisselle
- Tenue professionnelle adaptée
- Protocoles d’utilisation des matériels, des produits
- Consignes d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie, d’économie
- Vaisselle, batterie de cuisine, ustensiles
AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Prise d’initiative professionnelle courante
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Locaux et équipements de réception des déchets
- Locaux, équipements, produits pour le lavage de la vaisselle
- Tenue professionnelle adaptée
- Protocoles d’utilisation des matériels, des produits
- Consignes d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie, d’économie
- Vaisselle, batterie de cuisine, ustensiles
AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Prise d’initiative professionnelle courante
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
RÉSULTATS ATTENDUS
- Respect de l’usager durant la desserte
- Desserte rapide dans le respect de l’hygiène
- Respect des circuits
- Vaisselle et batterie de cuisine propres, intactes, et rangées dans les zones d’utilisation
- Espaces propres et rangés
- Évacuation et stockage des déchets conformes à la réglementation et aux procédures
- Respect de l’usager durant la desserte
- Desserte rapide dans le respect de l’hygiène
- Respect des circuits
- Vaisselle et batterie de cuisine propres, intactes, et rangées dans les zones d’utilisation
- Espaces propres et rangés
- Évacuation et stockage des déchets conformes à la réglementation et aux procédures