1 – 1 Réception, stockage, entreposage de denrées, de préparations culinaires élaborées à l’avance
TACHES
Tâche 1 : Préparation des zones de stockage, d’entreposage
Tâche 2 : Réception des denrées et des préparations culinaires élaborées à l’avance et contrôles de conformité
Tâche 3 : Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Tâche 4 : Rangement dans les zones appropriées
Tâche 5 : Renseignement et transmission de documents de suivi
Tâche 1 : Préparation des zones de stockage, d’entreposage
Tâche 2 : Réception des denrées et des préparations culinaires élaborées à l’avance et contrôles de conformité
Tâche 3 : Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Tâche 4 : Rangement dans les zones appropriées
Tâche 5 : Renseignement et transmission de documents de suivi
MOYENS ET RESSOURCES
- Tenue professionnelle adaptée
- Zone de réception équipée
- Zones et matériels de stockage ou d’entreposage, conformes à la réglementation
- Zone et matériel d’évacuation des déchets, conformes à la réglementation
- Denrées et marchandises, préparations culinaires élaborées à l’avance
- Matériel de manutention
- Poste de lavage des mains
- Consignes de sécurité, d’hygiène et d’ergonomie
- Matériels de contrôle
- Consignes réglementaires et usages de la collectivité
- Documents commerciaux (bons de commande, bons de livraison,...) et de gestion (fiches de stock, documents de traçabilité) AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches, dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Prise d’initiative professionnelle courante
- Tenue professionnelle adaptée
- Zone de réception équipée
- Zones et matériels de stockage ou d’entreposage, conformes à la réglementation
- Zone et matériel d’évacuation des déchets, conformes à la réglementation
- Denrées et marchandises, préparations culinaires élaborées à l’avance
- Matériel de manutention
- Poste de lavage des mains
- Consignes de sécurité, d’hygiène et d’ergonomie
- Matériels de contrôle
- Consignes réglementaires et usages de la collectivité
- Documents commerciaux (bons de commande, bons de livraison,...) et de gestion (fiches de stock, documents de traçabilité) AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches, dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Prise d’initiative professionnelle courante
RÉSULTATS ATTENDUS
Zones de stockage et d’entreposage organisées de façon rationnelle
- Contrôles (quantitatifs et qualitatifs) conformes aux consignes de l’entreprise et à la réglementation
- Élimination des déchets au fur et à mesure et conformément aux consignes
- Respect des zones propres et sales
- Gestion rationnelle du stock
- Utilisation et transmission correctes des documents
- Respect des procédures
Zones de stockage et d’entreposage organisées de façon rationnelle
- Contrôles (quantitatifs et qualitatifs) conformes aux consignes de l’entreprise et à la réglementation
- Élimination des déchets au fur et à mesure et conformément aux consignes
- Respect des zones propres et sales
- Gestion rationnelle du stock
- Utilisation et transmission correctes des documents
- Respect des procédures