1 - 6 : Préparation de collations
TACHES
Tâche 1 : Préparation des boissons froides, des boissons chaudes
Tâche 2 : Préparation des éléments constitutifs des collations
Tâche 1 : Préparation des boissons froides, des boissons chaudes
Tâche 2 : Préparation des éléments constitutifs des collations
MOYENS ET RESSOURCES
MOYENS ET RESSOURCES
- Consignes de préparation des collations et procédures de travail, d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie
- Locaux équipés, conformes à la réglementation en vigueur
- Machines et matériels adaptés
- Denrées
- Tenue professionnelle adaptée
- Documents de traçabilité des produits
AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Prise d’initiative professionnelle courante
MOYENS ET RESSOURCES
- Consignes de préparation des collations et procédures de travail, d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie
- Locaux équipés, conformes à la réglementation en vigueur
- Machines et matériels adaptés
- Denrées
- Tenue professionnelle adaptée
- Documents de traçabilité des produits
AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des procédures imposées et des consignes données
- Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Prise d’initiative professionnelle courante
RÉSULTATS ATTENDUS
Collations conformes à la demande, aux procédures, aux consignes
- Production ayant de bonnes qualités organoleptiques
- Respect de l’hygiène et de la sécurité
- Respect du temps imparti pour la préparation des collations
Collations conformes à la demande, aux procédures, aux consignes
- Production ayant de bonnes qualités organoleptiques
- Respect de l’hygiène et de la sécurité
- Respect du temps imparti pour la préparation des collations