Aprovisionnage entreposage des denrées
TACHES
Tâche 1 : choix des denrées nécessaires pour les repas ;
tâche 2 : contrôle des denrées disponibles ;
tâche 3 : achats selon les consignes de l’employeur ;
tâche 4 : entreposage, conservation et suivi des denrées et des préparations culinaires élaborées à l’avance.
Tâche 1 : choix des denrées nécessaires pour les repas ;
tâche 2 : contrôle des denrées disponibles ;
tâche 3 : achats selon les consignes de l’employeur ;
tâche 4 : entreposage, conservation et suivi des denrées et des préparations culinaires élaborées à l’avance.
MOYENS ET RESSOURCES
- Consignes et habitudes de l’employeur ;
- zone de stockage ou d’entreposage ;
- matériels de conservation (réfrigérateur, conservateur)
- denrées alimentaires, préparations culinaires élaborées à l’avance, plats préparés en milieu familial ;
- budget alloué pour les achats ;
- lieux d’approvisionnement. AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur ;
- prise d’initiative professionnelle courante
- Consignes et habitudes de l’employeur ;
- zone de stockage ou d’entreposage ;
- matériels de conservation (réfrigérateur, conservateur)
- denrées alimentaires, préparations culinaires élaborées à l’avance, plats préparés en milieu familial ;
- budget alloué pour les achats ;
- lieux d’approvisionnement. AUTONOMIE
- Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur ;
- prise d’initiative professionnelle courante
RESULTATS ATTENDUS
Approvisionnement conforme aux préparations envisagées et au budget alloué ;
- zones de stockage et d’entreposage organisées de façon rationnelle et respectant les principes d’hygiène et de sécurité ;
- contrôles (quantitatifs et qualitatifs) conformes aux consignes ;
- rotation rationnelle des stocks ;
- transmission d’informations correctes à l’employeur
Approvisionnement conforme aux préparations envisagées et au budget alloué ;
- zones de stockage et d’entreposage organisées de façon rationnelle et respectant les principes d’hygiène et de sécurité ;
- contrôles (quantitatifs et qualitatifs) conformes aux consignes ;
- rotation rationnelle des stocks ;
- transmission d’informations correctes à l’employeur