Entrées froides, entrées chaudes, desserts
TACHES
Tâche 1 : réalisation d’entrées froides sans cuisson ;
tâche 2 : réalisation d’entrées froides ou chaudes avec cuisson ;
tâche 3 : réalisation de desserts
Tâche 1 : réalisation d’entrées froides sans cuisson ;
tâche 2 : réalisation d’entrées froides ou chaudes avec cuisson ;
tâche 3 : réalisation de desserts
MOYENS ET RESSOURCES
- Denrées alimentaires, produits semi-élaborés, produits alimentaires prêts à l’emploi ;
- cuisine équipée et notices d’utilisation des matériels - consignes et habitudes de l’employeur ;
- recettes, fiches techniques ;
- tenue professionnelle adaptée.
AUTONOMIE - Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur en cas de dysfonctionnement ;
- prise d’initiative professionnelle courante.
- Denrées alimentaires, produits semi-élaborés, produits alimentaires prêts à l’emploi ;
- cuisine équipée et notices d’utilisation des matériels - consignes et habitudes de l’employeur ;
- recettes, fiches techniques ;
- tenue professionnelle adaptée.
AUTONOMIE - Responsable de la bonne exécution des tâches dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur en cas de dysfonctionnement ;
- prise d’initiative professionnelle courante.
RÉSULTATS ATTENDUS
- Production conforme à la demande, aux consignes ;
- respect de l’hygiène, de la sécurité et de l’économie ;
- rapidité d’exécution compatible avec les conditions de travail
- présentation soignée et appétissante des préparations culinaires.
- Production conforme à la demande, aux consignes ;
- respect de l’hygiène, de la sécurité et de l’économie ;
- rapidité d’exécution compatible avec les conditions de travail
- présentation soignée et appétissante des préparations culinaires.