Accueil
La formation
Milieu familial
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Atelier pédagogique
Activités liées à l'alimentation
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Approvisionnage, entreposage des denrées
Entrées froides, entrées chaudes, desserts
Plats principaux
Collations
Mise en place et service des repas
Remise en état des matériels et des espaces de repas
Entretien du cadre de vie
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Approvisionnement et entreposage des produits d’entretien des locaux, des matériels
Entretien du logement ou des espaces privés
Entretien du linge et des vetements
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3 - 1 Gestion du linge familial
3 – 2 Approvisionnement et entreposage des produits d’entretien du linge et des vêtements
3 - 3 Entretien du linge familial et des vêtements
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3 - 3 - 1 Tri du linge
3 - 3 - 2 Lavage du linge
Une attitude professionnelle
Milieu collectif
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Activités de production alimentaire
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1 – 1 Réception, stockage, entreposage de denrées, de préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 2 Préparations préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage
1 – 3 Réalisation par assemblage de préparations servies froides (entrées, desserts..)
1 - 4 : Réalisation de préparations culinaires simples
1 - 5 : Adaptation de préparations culinaires à des spécifications diététiques prescrites
1 - 6 : Préparation de collations
1 – 7 : Conditionnement en vue d’une distribution différée dans le temps ou dans l’espace
1 - 8 : Maintien et remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
1 - 9 : Service et distribution
1 - 10 : Remise en état des espaces de préparation et de service des repas
2. Entretien du cadre de vie
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2 - 1 : Gestion des matériels et des produits d’entretien des locaux
2 - 2 : Entretien des espaces privés et des espaces collectifs
SURFACE VITREES
Entretien du linge et des vetements
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3 - 1 Gestion du linge* de la collectivité (traité sur place et à l’extérieur)
3 - 2 Gestion des produits et des matériels d’entretien du linge traité sur place
3 - 3 Entretien du linge traité sur place
Périodes de Stage (PFMP)
Ressources
Tutoriels en video
Sante Securite au travail
Liens
Chef d'oeuvre
Préparation examen
Après le C.A.P
Les études après le CAP
Onisep
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Santé, sécurité au travail
La santé au travail, c'est l'affaire de tous...
elle passe par des actions de formation, de prévention...
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