Plats principaux
TACHES
Tâche 1 : réalisation de cuissons dans un liquide ou à la vapeur ;
tâche 2 : réalisation de grillades ;
tâche 3 : réalisation de cuissons au four, en enceinte micro-ondes.
Tâche 1 : réalisation de cuissons dans un liquide ou à la vapeur ;
tâche 2 : réalisation de grillades ;
tâche 3 : réalisation de cuissons au four, en enceinte micro-ondes.
MOYENS ET RESSOURCES
- Denrées alimentaires, produits semi-élaborés, produits alimentaires prêts à l’emploi ;
- cuisine équipée et notices d’utilisation des matériels ;
- consignes et habitudes de l’employeur ;
- recettes, fiches techniques ;
- tenue professionnelle adaptée.
AUTONOMIE
- Responsable de l’organisation du travail dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur en cas de dysfonctionnement ;
- prise d’initiative professionnelle courante.
- Denrées alimentaires, produits semi-élaborés, produits alimentaires prêts à l’emploi ;
- cuisine équipée et notices d’utilisation des matériels ;
- consignes et habitudes de l’employeur ;
- recettes, fiches techniques ;
- tenue professionnelle adaptée.
AUTONOMIE
- Responsable de l’organisation du travail dans le respect des consignes données ;
- retour d’informations vers l’employeur en cas de dysfonctionnement ;
- prise d’initiative professionnelle courante.
RÉSULTATS ATTENDUS
- Production conforme à la demande, aux consignes ;
- respect de l’hygiène, de la sécurité et de l’économie ;
- rapidité d’exécution compatible avec les conditions de travail ;
- présentation soignée et appétissante des préparations culinaires
- Production conforme à la demande, aux consignes ;
- respect de l’hygiène, de la sécurité et de l’économie ;
- rapidité d’exécution compatible avec les conditions de travail ;
- présentation soignée et appétissante des préparations culinaires