Activités de production alimentaireVoici la liste des activités liées à la production alimentaire en milieu collectif.
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1 - 1 Réception, stockage, entreposage de denrées, de préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 2 Préparations préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage
1 – 3 Réalisation par assemblage de préparations servies froides (entrées, desserts..)
1 - 4 Réalisation de préparations culinaires simples
1 - 5 Adaptation de préparations culinaires à des spécifications diététiques prescrites
1 – 6 Préparation de collations
1 – 7 Conditionnement en vue d’une distribution différée dans le temps ou dans l’espace
1 – 8 Maintien et remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 9 Préparation du service et distribution
1 – 10 Remise en état des espaces de préparation et de service des repas
1 – 2 Préparations préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage
1 – 3 Réalisation par assemblage de préparations servies froides (entrées, desserts..)
1 - 4 Réalisation de préparations culinaires simples
1 - 5 Adaptation de préparations culinaires à des spécifications diététiques prescrites
1 – 6 Préparation de collations
1 – 7 Conditionnement en vue d’une distribution différée dans le temps ou dans l’espace
1 – 8 Maintien et remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 9 Préparation du service et distribution
1 – 10 Remise en état des espaces de préparation et de service des repas